DSÖ yeni raporunda bir tutam (daha az) tuzun hayat kurtarabileceğini söylüyor
DSÖ, 9 Mart 2023’te yayınladığı yeni bir raporda, sodyum azaltma politikalarının uygulanmasının 2030 yılına kadar dünya çapında tahminen yedi milyon hayat kurtarabileceğini söyledi.
Dünya Sağlık Örgütü Genel Direktörü Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, “Sağlıksız beslenme, dünya çapında önde gelen ölüm ve hastalık nedenlerinden biridir ve aşırı sodyum alımı ana suçlulardan biridir” dedi.
Sodyum alımının azaltılmasına ilişkin türünün ilk örneği olan bir DSÖ Küresel Raporu, dünyanın 2025 yılına kadar sodyum alımını yüzde 30 oranında azaltma şeklindeki küresel hedefine ulaşma yolundan saptığını gösteriyor.
“Bu rapor, çoğu ülkenin henüz herhangi bir zorunlu sodyum azaltma politikasını benimsemediğini ve insanlarını kalp krizi, felç ve diğer sağlık sorunları riskine maruz bıraktığını gösteriyor” dedi.
Küresel sağlıklı kuruluş, bu eğilimi tersine çevirmek için tüm ülkelere sodyum azaltma planlarını uygulamaya ve üreticilere de ürünlerinde iddialı sodyum azaltma hedefleri belirlemeye çağrı yapıyor.
En yüksek risk faktörü
Binlerce yıldır silahlı çatışmaların yanı sıra bir lezzet kaynağı olan sodyum açısından zengin tuz, artık dünya çapında genel sağlığın zararına olacak şekilde aşırı tüketiliyor.
Temel bir besin maddesi olan sodyum, fazla tüketildiğinde kalp hastalığı, felç ve erken ölüm riskini artırır.
Küresel ortalama alımın günde 10.8 gram olduğu tahmin ediliyor, bu da DSÖ’nün günlük 5 gramdan az veya bir çay kaşığı tavsiyesinin iki katından fazla. Ana sodyum kaynağı sofra tuzudur (sodyum klorür), ancak sodyum glutamat gibi diğer çeşnilerde de bulunur.
Çok fazla yemek, onu diyet ve beslenmeye bağlı ölümler için en yüksek risk faktörü yapar. Yüksek sodyum alımı ile mide kanseri, obezite, osteoporoz ve böbrek hastalığı gibi diğer sağlık sorunlarının riskinin artması arasındaki bağlantıları belgeleyen daha fazla kanıt ortaya çıkıyor.
Politika çözümlerinin eksikliği
Şu anda sadece dokuz ülke – Brezilya, Şili, Çek Cumhuriyeti, Litvanya, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan, İspanya ve Uruguay – sodyum alımını azaltmak için kapsamlı bir önerilen politikalar paketine sahiptir. DSÖ raporu, dünya nüfusunun yalnızca yüzde 5’inin zorunlu sodyum azaltma politikalarıyla korunduğunu ve DSÖ’nün 194 Üye Devletinin yüzde 73’ünün bu tür politikaları tam olarak uygulama yeteneğinden yoksun olduğunu gösteriyor.
DSÖ, uygun maliyetli sodyum azaltma politikaları uygulayarak hayat kurtarmanın, bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklanan ölümleri azaltmaya yönelik 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Gündemi hedefine ulaşmak için eylemin önemli bir bileşeni olduğunu söyledi.
‘En iyi satın alma’ yaklaşımları
Sodyum azaltımına yönelik kapsamlı bir yaklaşım, zorunlu politikaların ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesine büyük ölçüde katkıda bulunan sodyumla ilgili DSÖ’nün dört “en iyi satın alma” müdahalesinin benimsenmesini içerir.
Bunlar, gıdaların daha az tuz içerecek şekilde yeniden formüle edilmesini ve hastane, okul ve iş yeri gibi kurumlarda tuz veya sodyum bakımından zengin gıdaların sınırlandırılmasına yönelik kamu gıda tedarik politikalarının oluşturulmasını içerir.
Buna ek olarak, DSÖ, tüketicilerin sodyum oranı düşük ürünleri seçmelerine yardımcı olan ambalajın önünde etiketlemeyi ve kamu ve medya bilinçlendirme kampanyalarını önermektedir.
Sodyum ‘puan kartı’
Bununla birlikte, DSÖ, zorunlu sodyum azaltma politikalarının, gıda üreticileri için eşit bir oyun alanı sağlarken, daha geniş bir kapsama sahip olmaları ve kısa vadeli ticari çıkarlara karşı koruma sağlamaları nedeniyle daha etkili olduğunu söyledi. Raporun bir parçası olarak DSÖ, Üye Devletler için uyguladıkları sodyum azaltma politikalarının türü ve sayısına dayalı olarak bir sodyum ülke puan kartı geliştirmiştir.
DSÖ’nün çabaları arasında, 30 yılda kardiyovasküler hastalıktan 100 milyon ölümü önlemek için ülkelerle birlikte çalışan, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Resolve to Save Lives ile ortaklık da bulunmaktadır.
‘Dünyanın harekete ihtiyacı var’
Eski üst düzey ABD sağlık yetkilisi, grubun Başkanı ve CEO’su Tom Frieden, ülkelerin 2025 yılına kadar tuz tüketimini azaltma küresel hedefine ulaşmak için hükümet öncülüğünde iddialı, zorunlu politikalar uygulamak için acilen çalışması gerektiğini söyledi.
Diğer kanıtlanmış önlemlerin yanı sıra düşük sodyum tuzu gibi yeniliklerin hükümetlerin kullanabileceği bir dizi araç arasında olduğunu söyledi. Farkındalığı artırmaya yardımcı olmak için Hayat Kurtarmaya Karar Ver, kısa bir süre önce, 25 ülkeye ait verileri içeren, paketlenmiş gıdalar için küresel bir beslenme veritabanı yayınladı.
“Dünyanın harekete geçmesi gerekiyor ve şimdi veya daha fazla insan sakat bırakan veya ölümcül ancak önlenebilir kalp krizleri ve felçler yaşayacak” dedi.
Kaynak:
BM Haberleri, New York, Cenevre, 10 Mart 2023
